美味的蛋糕和饮品，多半需要食品添加剂来实现。但是，近些年来关于食品添加剂的负面信息屡屡引发公众的担忧和恐慌。其实，食品添加剂是人工合成或天然的一种物质，添加在食品中，可以改善它的质量和味道，防止腐败、保鲜等。这些添加剂包括营养强化剂、酸度调节剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等等。但是，公众对食品添加剂的认知往往存在误解。

范志红教授指出，混淆非法添加物和合法添加剂的概念，是公众谈论食品添加剂色变的主要原因。在我国，食品添加剂的使用有严格的审批管理制度。只有在确有必要，经过风险评估安全可靠的情况下，才会批准使用食品添加剂。使用范围、剂量、标识等方面也都有严格规定。符合标准规定的食品添加剂都是安全的。

范志红教授还提醒消费者，在享受美食和生活的同时，应更理性、科学的看待食品添加剂。学习和掌握相关知识，避免误解，更好地保护自己的健康和安全。此外，食品添加剂的使用应该避免降低食物营养价值，且不能用来掩盖食品质量缺陷。尤其是不能用来掩盖食品腐败变质等问题。

总之，食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一部分，它为食品保鲜、改善品质提供了技术保障，但是也需要严格审批管理和规范使用。消费者在享受食品的同时，也应该更注重食品的品质和营养价值，更加科学和理性的认识和使用食品添加剂。